תפריט

מבער העץ של Roccbox

ואיך להפיק ממנו את התוצאות הטובות ביותר!

לכל חובבי הבישול בטאבונים מוסקי העץ שלנו, ישנם מספר שלבים בתהליך הצתת האש שחיוניים להפקת בעירה יעילה בחום גבוה.

דלק

אנו תמיד ממליצים להשתמש בעץ הסקה יבש וזרדים, עדיף מעצי הדר, זית, אלון או בוק. ואם להיות ממש ספציפיים, העץ צריך להיות עם תכולת לחות של 12% או פחות, שכן כך ייוצר אפר ברמה מינימלית.

לעתים קרובות אנו נשאלים האם ניתן להשתמש בטבליות עץ דחוס במבער שלנו. למרות שאנחנו בהחלט לא פוסלים את זה, ומודעים לכך כי עבור רבים טבליות עץ דחוס מהוות דלק נהדר, ניסיוננו הראה כי זה סוג הדלק היחידי שעלול לגרום לסתימות במבער כאשר האש לא מטופלת כראוי.

זכרו גם לאחסן תמיד את העץ שלכם במקום יבש, כך שלא יספוג לחות מיותרת.

טיפ שווה – חתכו את העץ שלכם לקפי באורך של כ-12 ס"מ ובעובי של עד 2.5 ס"מ, הגודל המושלם עבור מבער הRoccbox שלכם.

ניהול האש במבער

כדי להצית את האש שלכם, מקמו את הזרדים או פיסת העץ הראשונה שלכם לצד קוביית דלק מוצק טבעי בפתח ההזנה לפני ההדלקה, הדליקו ודחפו מטה לתוך התא המבער באמצעות כלי ההזנה /פותחן הבקבוקים שלכם.

אפשרו לפיסה זו להישרף לפני שתכניסו 2-3 פיסות נוספות של זרדים ועץ לפתח ההזנה, שמרו על איזון בו חצי מהכמות נמצאת בפתח ההזנה תוך שהחצי השני מובער על ידי האש שמגיעה מלמטה.

לאחר שפיסות העץ הללו בוערות לחלוטין, תוכלו לזהות להבה בחלקו הפנימי של תנור הRoccbox . בשלב זה תוכלו להוסיף פיסות נוספות, אנו ממליצים להתחיל עם 3-4 פיסות, תוך חימום הדרגתי של Roccbox לטמפרטורת הבישול.

זכרו – אם אתם משתמשים ב Roccbox בתנאי רוח או רטיבות, זה עלול להשפיע על עוצמת הלהבה ועל הזמן שנדרש כדי להביא את Roccbox לטמפרטורה הרצויה.

לחצו לסרטון שמציג כיצד להצית ולנהל את מבער העץ שלכם כאן!

chris-phillips-pizza-copy

עצים שיש להימנע מהם

אורן
אשוח
טבליות ישנות
עץ מוכתם צבוע
עץ לא מוכר

עצים מומלצים לשימוש

עצי הדר
זית
אלון
בוק
עצי פרי נשירים – תפוח, אגס, אגוז וכו'

הצטרף למעל 25,000 פודי'ס והרשם כאן לקבלת מתכונים נפלאים והצעות מיוחדות
Israel
תודה שנרשמת
אתה לא רוצה, אבל אתה יכול לבטל את המנוי בכל עת.